Ingredienti per 30 biscotti

gr. 250 di farina

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

gr. 125 di burro

4 cucchiai di olio di semi

gr. 150 di zucchero di canna

1 uovo

1 bustina di vanillima

gr. 180 di gocce di cioccolato fondente

gr. 100 di noci tritate

sale

Procedimento:

• setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale

• montare col frullatore ad alta velocità lo zucchero di canna e il burro fino ad ottenere una crema

• unire l'uovo e la vanillina

• incorporare gli ingredienti secchi, le noci e il cioccolato

• formare un rotolo del diametro di circa 5 cm.

• avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 – 45 minuti, dovrà compattarsi per bene

• tagliare dalla pasta delle fette dello spessore di circa 0,5 cm.

• ditribuirle su due placche del forno ricoperte di carta forno

• cuocere a 190° in forno ventilato per circa 8 – 10 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati ai bordi