Ingredienti per 35 tortelli

per la pasta frolla:

gr. 600 di farina

gr, 300 di burro

gr. 300 di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

per il ripieno:

un vasetto di sapore "“Le conserve della nonna”"

per la decorazione:

un uovo

zucchero in granella

Procedimento:

• per la frolla, impastare il burro con lo zucchero

• aggiungere le uova, la farina setacciata col lievito, il sale e la vanillina

• impastare fino ad ottenere un composto compatto

• avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno mezz'ora

• sulla spianatoia infarinata stendere la pasta col mattarello in uno strato abbastanza sottile

• con un coppa pasta di cm. 8 di diametro ritagliare dei dischetti

• pennellare il bordo di ogni dischetto con l'albume

• depositare un mezzo cucchiaino di sapore sul dischetto e chiuderlo a mezza luna (l'albume fa da sigillante)

• spennellare ogni tortello col tuorlo leggermente sbattuto e decorare con lo zucchero in granella

• adagiare i tortelli su lastre ricoperte di carta forno

• cuocere in forno ventilato a 180° per 15 – 20 minuti.