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Cucina

Ricette della Rezdora | Cheesecake ai lamponi

Una ricetta che in pochi passi vi permetterà di cucinare una gustosa cheesecake ai lamponi

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 600 gr formaggio fresco, 400 gr biscotto secco, 250 gr zucchero, 230 gr burro, 5 uova, 2 cucchiai zucchero semolato, 1 bustina gelatina in polvere, 1 bustina vanilina, q.b. di marmellata di lamponi.

PROCEDIMENTO. Iniziate preparando la base prendendo 400 gr di biscotti e tritandoli, quindi mescolate insieme 230 gr di burro fuso, poi foderate una tortiera  con carta oleata e versate l'impasto di biscotti premendo bene e creando, così, la base della torta. Per la farcitura, mettete nel mixer 5 uova, con 250 gr di zucchero e 1 bustina di vanillina. Ora frullate gli ingredienti, unite 600 gr di formaggio fresco tipo robiola e frullate di nuovo. Versate la crema sulla base di biscotti e mettete a cuocere in forno per circa 1 ora a 150°. Fate raffreddare la torta e, nel frattempo, preparate la salsa.

Sciogliete 1 busta di gelatina per torte con 2 cucchiai di zucchero e 250 ml di acqua e lasciate bollire per 1 minuto. Usate solo metà del liquido e mescolatelo a una confezione di marmellata di lamponi o di frutti di bosco. Spalmate la salsa ottenuta sulla torta e lasciatela riposare in frigo prima di servirla.

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