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Ricette della Rezdora | Frittelle di banane

Un dolce sano, gustoso e che accompagnato da una spruzzata di zucchero a velo diventa perfetto

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 100 grammi di farina 00, mezza bustina di lievito in polvere per dolci, 50 grammi di zucchero semolato, 300 grammi di latte intero, un uovo, 3 banane, olio oppure burro, 2 cucchiai di zucchero a velo e un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO. Prendete una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito per dolci, poi formate una fonatana, ora potete rompere le uova e versarle al centro della fontana. Aggiungete un pizzico di sale e iniziate a mescolare in modo energico, una volta ottenuto un composto senza grumi potete versare il latte a filo e mescolare finché non avrete una pastella liscia ed omogenea. Se la pastella dovesse risultare troppo dura aggiungete un po' d'acqua, ma non eccedete. Quindi coprite la ciotola con un panno di cotone pultio inumidito e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente. 

Una volta trascorso il tempo necessario, sbucciate le banane che dovranno essere non troppo mature. Togliete la polpa soda e tagliatele in tre pezzi uguali, quindi suddividete in senso longitudinale ciascun pezzo e zuccherateli con un po' di zucchero semolato. Prendete una padella fonda antiaderente e versate al suo interno un goccio di olio e fatelo scaldare sul gas a fiamma dolce. Quindi immergete uno ad uno i pezzetti di banana nella pastella e quando  l'olio avrà raggiunto la temperatura ideale, friggete la frittella poco alla volta. Rigirate le frittelle di banana enella pastella e una volta che l'olio avrà raggiunto la temperatura ideale, iniziate a friggere la frittella poco alla volta.

Rigirate le frittelle di banana con una schiumarola per far si che cuociano uniformemente da entrambi i lati parti. Saranno pronte quando avranno acquistato un bel colore ambrato. Disponete le frittelle alla banana su di un piatto, e spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele ai vostri bambini ancora calde.

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