Notizie su cucina
L’IIS “Lazzaro Spallanzani” di Castelfranco Emilia conquista la finale nazionale del Cooking Quiz
Grande soddisfazione dei docenti per i punteggi straordinari ottenuti dai ragazzi: le classi 4AAH ind. enogastronomia e 4BPA ind. pasticceria sono passate alla Finale Nazionale. Le classi ad indirizzo sala vendita saranno protagoniste del concorso il 4 marzo
Cuochi per un giorno, l'appuntamento benefico si rinnova al Club La Meridiana
Segreti in cucina | Pesche al forno ripiene di aceto balsamico di Modena, la ricetta estiva
L'aceto balsamico di Modena non si sposa solamente con le fragole, ma anche con le pesche! Ecco una ricetta facile e veloce per realizzare un dessert a base di frutta insaporito dall'aroma inconfondibile del balsamico
VIDEO | A Bottura e Lara Gilmore un riconoscimento come "diplomatici culinari” tra Italia e Usa
Segreti in cucina | Cosa sono e come realizzare i ciacci dolci di farina di castagne
Dalle origini antichissime, i ciacci sono dischi a base di farina di castagne cotti nelle tradizionali "soli", piastre di metallo dai lunghi manici delle dimensioni di circa 30 cm di diametro
A Maranello torna la Disfida del “bensone”, aperte le iscrizioni
Si possono consegnare i campioni del dolce tipico modenese entro giovedì 11 maggio (ore 18). Le premiazioni in giugno
Segreti in cucina | Come si cucinano le rane fritte a Modena
E' un piatto raffinato che potrebbe far storcere il naso ad alcuni: ecco come preparare le rane fritte
Come al ristorante ma a casa, cosa vuol dire lavorare come chef a domicilio a Modena
Lei è Silvia, chef a domicilio che offre un tipo di servizio altamente personalizzabile, un'esperienza di cucina che spazia dalla possibilità di fare la spesa insieme all'osservare o cucinare insieme nella propria cucina finendo poi - ciliegina sulla torta - con il servizio in tavola
Segreti in cucina | La ricetta dell'irresistibile salsa verde modenese
Perfetta da accompagnare con carni lesse, salumi e pesce bollito, ma anche come saporita base per panini e crescentine: ecco come preparare la salsa preferita dai modenesi
Costolette d'agnello impanate al prezzemolo: strabuone e immancabili per Pasqua
La ricetta semplice e veloce
Segreti in cucina | Cosa sono e come preparare i gonfiotti di gnocco fritto
Al contrario del gnocco fritto, i gonfiotti si compongono di due dischi di pasta sovrapposti con all'interno un morbido ripieno di stracchino, fritti nello strutto bollente dopo averne accuratamente sigillato i bordi
Segreti in cucina | Le frittelle della tradizione montanara
Riso e ragù di carne o patate e grappa? Ecco due ricette della tradizione modenese per preparare golose frittelle fritte
Cooking Quiz, l’IIS “Spallanzani” di Castelfranco Emilia vola alla Finale Nazionale
Soddisfazione per docenti e studenti di Castelfranco nella fase preliminare del Concorso Nazionale degli Istituti Alberghieri.
Cioccolato, alcol e peperoncino: i tre ingredienti per fare una perfetta torta di San Valentino
Il cioccolato è l'ingrediente fondamentale del menù di San Valentino: ecco allora la ricetta completa per realizzare la torta di San Valentino per eccellenza, una torta al cioccolato con peperoncino e grappa
Altra novità per Massimo Bottura: aprirà un ristorante a Miami entro la fine del 2023
Il 2023 sarà un anno all'insegna della novità per lo chef modenese. Oltre all'apertura di un nuovo ristorante a Modena, Massimo Bottura si prepara ad aprire un secondo "Torno Subito": non a Dubai ma nel cuore della Florida, a Miami
Folklore modenese | Il menù delle feste con i "pès putanèin"
Cosa si mangiava per la Vigilia di Natale o all'ultimo dell'anno nella Modena del dopoguerra? Niente tavole imbandite di leccornie e abbondanti portate, bensì i pès putanèin
I dolci di Natale che non possono mancare sulle tavole dei modenesi
Torta di tagliatelle, Pane di Natale, tortelli dolci: ecco le ricette di alcune tra le torte e i dolci tradizionali più consumati dai modenesi nel periodo natalizio
Chef per un giorno: Francesco Bagnaia e Valentino Rossi nella cucina di Bottura
I due campioni di MotoGp hanno contribuito alla realizzazione di un piatto "colorato" guidati dalle mani esperte dello chef Massimo Bottura
Come preparare i tradizionali "sguazaròt" di San Felice per la Vigilia di Natale
Ne avete mai sentito parlare? Sono tortelli dai sapori dolci e bruschi tipici della bassa modenese che si solevano preparare in occasione della Vigilia di Natale. Ecco la ricetta tradizionale!
Ecco la ricetta del Montebianco, il dolce di castagne più "scenico" d'autunno-inverno
Un dolce ispirato alla vetta più alta d'Europa, il Montebianco è un dolce composto da una "montagna" di purea di castagne e da una "cima innevata" di panna montata. Vediamo come realizzarlo in pochi semplici passaggi
Osterie d'Italia 2023: selezionate e premiate cinque osterie della provincia modenese
Campogalliano, Zocca, Nonantola, Finale Emilia e Solara di Bomporto sono le province modenesi che ospitano le cinque osterie inserite nella 33a edizione della celebre guida
Olimpiadi degli alberghieri d’Europa, tre medaglie allo "Spallanzani"
L'istituto di Castelfranco Emilia ottiene tre posti sul podio all'evento che si è celebrato a Senigallia
Segreti in cucina | Torta di zucca e yogurt con nocciole
Senza burro, senza olio, ecco come realizzare una torta soffice e gustosa a base di zucca e yogurt