Una ricetta molto antica, legata ad una delle coltivazioni più importanti della bassa modenese ovvero il riso. Ecco come preparare questo piatto tradizionale secondo i consigli delle rezdore
Il volume, già presentato in città a dicembre, contiene i piatti nati nell'esperienza dei refettori benefici e dalle mense per i senzatetto sorti in diversi parti del mondo e si basa su ingredienti "umili"