Balsamico Tradizionale: al via il corso per Assaggiatori

Parte a febbraio il corso per diventare un esperto di Balsamico Tradizionale. Dieci lezioni teoriche e quattro pratiche accompagnano gli allievi “dietro le quinte” della produzione dell’oro modenese

Tutti sono in grado di apprezzare il Balsamico Tradizionale, ma non è altrettanto semplice riconoscerne le caratteristiche sensoriali e le sue sfumature di colore, odore, aromi e sapori. Per trasmettere il bagaglio di competenze che consente di riconoscere e degustare  un prodotto unico al mondo, dal 1967, anno della sua fondazione, la Consorteria di Spilamberto periodicamente organizza presso la sua sede il corso di formazione per Assaggiatori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Il 10 febbraio partirà la 36esima edizione e le iscrizioni sono già aperte: si tratta di dieci lezioni teoriche e quattro pratiche che accompagnano gli allievi “dietro le quinte” della produzione del Balsamico. Le uve, i legni e le botti, la cottura del mosto, la fermentazione, la conduzione dell’acetaia con tutti i suoi aspetti tecnici e amministrativi e la metodiche dell’assaggio: dichiarazione Fini

Per info e iscrizioni:

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Consorteria di Spilamberto, tel. 059.781614 consorteria@consorteria.org

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