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Redazione ModenaToday

Dolci e candide meringhette

Biscotti tradizionali che richiedono un po' di preparazione in cucina, ma che sanno in ogni caso regalare soddisfazione

Ingredienti:

albumi

zucchero

Procedimento:

  • pesare gli albumi
  • raddoppiare il peso degli albumi per determinare la quantità di zucchero
  • iniziare a montare con un frullatore gli albumi
  • aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una massa bianca, spumosa e lucida
  • rivestire con carta forno più placche
  • mettere l'impasto in un sac a poche e formare dei ciuffetti o dei bastoncini o delle S
  • cuocere in forno ventilato già caldo a 110° per 45 minuti o anche un po' di più, devono asciugarsi, rimanendo bianchi
  • volendo si possono ricoprire con nocciole tritate, prima di infornarli o con cioccolato fondente fuso una volta cotti.

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