Ingredienti:

albumi

zucchero

Procedimento:

• pesare gli albumi
• raddoppiare il peso degli albumi per determinare la quantità di zucchero
• iniziare a montare con un frullatore gli albumi
• aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una massa bianca, spumosa e lucida
• rivestire con carta forno più placche
• mettere l'impasto in un sac a poche e formare dei ciuffetti o dei bastoncini o delle S
• cuocere in forno ventilato già caldo a 110° per 45 minuti o anche un po' di più, devono asciugarsi, rimanendo bianchi
• volendo si possono ricoprire con nocciole tritate, prima di infornarli o con cioccolato fondente fuso una volta cotti.

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