Un piatto appetitoso che si può preparare in anticipo e congelare. Io ho seguito la ricetta e ho impanato e fritto le girelle, volendo si possono cuocere in padella o, infilzate in uno spiedino, si possono grigliare.

Ingredienti:

dose per 4 persone

gr. 600 di fettine sottilissime di noce di manzo o fettine per carpaccio

due buste di funghi misti surgelati con porcini

gr. 300 di salsiccia

uno spicchio d'aglio

un cucchiaio di prezzemolo surgelato

2 uova

farina di riso

pane grattugiato per l'impanatura

olio per friggere

sale e pepe

stecchi per spiedini

Procedimento:

• rosolare in un filo d'olio il prezzemolo e uno spicchio d'aglio, versare i funghi ancora surgelati, salare e pepare, coprire e portare a cottura a fuoco basso
• eliminare l'aglio e fare raffreddare
• sbriciolare la salsiccia e unirla a metà dei funghi
• allargare ogni fettina di carne su un foglio di pellicola, spalmarla col composto e arrotolarla ben stretta
• preparare tutti i rotolini nello stesso modo e riporli in freezer per farli indurire
• tagliare ogni rotolino in tre girelle, passare ogni girella nella farina di riso, nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato
• friggere le girelle in abbondante olio bollente, salare e infilare due girelle per ogni spiedino
• servire con  i funghi rimanenti.

Consiglio: il ripieno che avanza può essere utilizzato per farcire delle fettine di pane da passare in forno prima di servire