Dose per 12 persone

Ingredienti:

gr. 500 di mascarpone

5 uova

10 cucchiai di zucchero

1 pacco di savoiardi

liquore al caffè

cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

• separare i tuorli dagli albumi

• unire 5 cucchiaiate di zucchero ai tuorli e montarli col frullatore in modo da ottenere un composto montato e di colore giallo chiaro

• aggiungere il mascarpone e mescolare bene col frullatore

• montare a neve gli albumi aggiungendo i rimanenti 5 cucchiai di zucchero

• incorporare alla battuta di tuorli, zucchero e mascarpone gli albumi, mescolando a mano con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto

• far riposare in frigorifero

• mettere sul fondo di ogni bicchierino un pezzetto di savoiardo inzuppato di liquore al caffè o se si preferisce di caffè leggermente zuccherato

• procedere, aiutandosi con un sac a poche, facendo uno strato di crema ed uno di savoiardi inzuppati terminando con la crema

• mettere in freezer

• prima di servire spolverizzare con cacao amaro in polvere