INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 2 mele Golden, 200 g di farina 0, 120 g di acqua frizzante, scorza di limone,40 g di zucchero a velo e olio di semi per friggere

PROCEDIMENTO. Si pelano le mele, si privano dei torsoli e si tagliano a fette di circa 1 cm di spessore. Per la pastella si amalgamano, senza lavorare troppo, la farina, lo zucchero, la scorza di limone e l’acqua frizzante fredda. All’ultimo momento si versa tutto sulle mele e si mescola. Si frigge in olio di semi a 180°C.