Ricette della Rezdora | Baccalà con bietole

Un piatto che arriva dalla cucina povera dei contadini, ecco come preparare il baccalà con bietole

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 700 gr baccalà, 700 gr foglie bietola, 1 carota, 1 costa sedano, 2 spicchi aglio, mezza cipolla, prezzemolo, basilico e olio extravergine q.b.

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PROCEDIMENTO. Prendete la carota, il sedano, il basilico, il prezzemolo e la cipolla e tritateli. Una volta pronti metteteli in un tegame e passate a lavorare le bietole, tagliandole a strisce e facendole appassire, quindi aggiungetele al composto preparato. Mescolate il tutto ottenendo una salsa che sarà la base su cui andrete a cuocere il baccalà per 20 minuti senza coperchio a fuoco moderato. Una volta che sarà cotto e l'acqua della bietola consumata, potete impiattare.

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