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Ricette della Rezdora | Come preparare un ottimo tiramisù

Un dolce classico, ma sempre perfetto per le giornate più calde. Ecco come preparare un gustoso tiramisù

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 3 uova, 4 cucchiai di zucchero, 500 gr di mascarpone, 1 pacco di pavesini, 1 tazza di caffè e cacao amaro.

PROCEDIMENTO. Preparate un caffè e aggiungete un cucchiaio di zucchero, così da raffreddarlo in una ciotola. Separate gli albumi dai tuorli e montate bene questi ultimi con 3 cucchiai di zucchero, ed aggiungete il mascarpone alla montata di uova, amalgamando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. E' importante fare  attenzione ad utilizzare uova e mascarpone a temperatura ambiente.

Quindi montate a neve ferma gli albumi e aggiungete anche la crema di mascarpone una volta che sarà preparata mescolando delicatamente. Quindi aggiungete un pizzico di sale agli albumi per facilitare la montata. Ora componete il tiramisù nella pirofila o nel bicchiere alternando strati di crema a strati di pavesini imbevuti nel caffè. Infine spolverare con cacao amaro, e fate riposare qualche ora in frigorifero prima di servire.

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