Ricette della Rezdora | Crostini con mousse di salmone

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 100 g di salmone, 200 g di robiola, 50 ml di panna, 4 fette di pane tostato, scorza di limone qb, erba cipollina, sale, pepe q.b.

PROCEDIMENTO. Prendete il salmone affumicato e unitelo nel mixer con la panna, l'erba cipollina tagiata a pezzettini e la robiola, insiema a sale e pepe q.b., quindi procedete a frullare il tutto ottenendo una crema omogenea e densa. Inserite la mousse in una ciotola e coprite con la pellicola alimentare, poi inseritela in frigorifero per 60 minuti. 

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Una volta che sarà trascorso il tempo, tagliate il pane tostato così da ricavarne tanti quadratini, quindi prendete una sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm e disponete la mousse come un ciuffo sui crostini. 

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