Venerdì, 30 Luglio 2021
Cucina

Ricette della Rezdora | Frittelle di fagioli

Una ricetta legata alla cultura contadina modenese

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 600 g di fagioli cannellini, 30 g di farina, 3 uova, pepe, rosmarino, olio di semi e sale q.b.

PROCEDIMENTO.  Prendete un passino e passate al suo interno i fagioli ottenendo una purea a cui andrete ad aggiungere sale, pepe e rosmarino. Mescolate il composto rendendolo omogeneo e aggiungete le uova, e successivamente la farina setacciata.  Con un cucchiaio mettetele nella padella con olio bollente e friggetele il giusto, quindi passatele su carta tra trattenga l'olio in eccesso.

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