Ricette della Rezdora | Garganelli allo stracotto di vitello

Una ricetta tradizionale emiliana secondo la tradizione delle rezdore

INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 450 gr di vitello, 320 gr di garganelli, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 2 spicchi d'aglio, rosmarino q.b., 3 cucchiai di farina, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 250 ml pomodori, 1 bicchiete di vino rosso, sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO. Iniziate prendendo i pezzi di carne di vitello infarinandoli e facendoli rosolare in olio bollente finché non risulteranno dorati, nel mentre prendete le verdute ovvero carota, cipolla e sedano, nonché i rami di rosamirno e li tritate mettendoli da parte. Lasciate appassire le verdure e una volta che saranno più morbide aggiungete la carne cotta e cuocetela nuovamente sfumandola con il vino rosso.

Infine, prendete la passata di pomodoro e unitela alla cottura per 90 minuti a fiamma bassa. La cottura permetterà alla carne di disfarsi e alla fine tagliatela con una forchetta in pezzettini che saranno la base dei vostri garganelli. 

Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...

In Evidenza

Potrebbe interessarti

I più letti della settimana

  • Piatto dell'anno 2021, Massimo Bottura sperimenta e vince ancora

  • Castelvetro, motociclista si scontra con un trattore e perde la vita

  • Rapina nella villa di Luca Toni, famiglia legata e minacciata con la pistola

  • Gli eventi da non perdere nel weekend a Modena e provincia

  • Nuovo Dpcm a breve: stop anticipato a ristoranti-bar, no al divieto di circolazione

  • Coronavirus, 1.413 contagi in regione. A Modena i numeri raddoppiano

Torna su
Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...
ModenaToday è in caricamento