INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 350 gr di pasta corta, 100 gr di rucola, 100 gr di bresaola, 100 gr di stracchino, 2 cucchiai di olio d'oliva, 50 gr di parmigiano reggiano e sale q.b. 

PROCEDIMENTO. Iniziate lavando e sgocciolando la rucola, per poi sminuzzarla. Ora tagliate la bresaola a listarelle. Poi preparate un tegame con stracchino e olio d'oliva e fateli sciogliere a fuoco lento finché non formeranno insieme una crema. Unite la rucola e la bresaola a questo composto ed amalgamate tutti gli ingredienti così che il composto risulti omogeneo. Portate ad ebollizione l'acqua salata per lessare la pasta e scolatela al dente. Unitela al condimento e mescolate per bene il tutto concludendo con una spolverata di parmigiano reggiano, quindi pepate e servite in tavola.