Ricette della Rezdora | Rose di patate e pancetta
Un piatto salato tanto bello da vedere quanto gustoso da mangiare. Ecco come preparare le vostre rose di patate con la pancetta
INGREDIENTI. Gli ingredienti sono: 5-6 patate, 250 g di pancetta tesa, olio extravergine di oliva, sale, pepe, parmigiano reggiano grattugiato e pangrattato.
PROCEDIMENTO. Iniziate sbucciando le patate e tagliatele a dischi sottili aiutandovi con la mandolina quindi imburrate due stampi da 6 muffin e cominciate a dare forma alle patate. Immaginate di comporre i petali di una rosa dal centro del fiore, quindi usate una lamella di patate e arrotolatela strettura su sè stessa. E' il momento avvolgere la lamella con un po' di pancetta e aggiungere altre due fette di patate, per poi fermarle con altra pancetta e così via. Continuate finché non avrete riempito lo stampo e a quel punto cospargetele di poco olio di oliva, pepe, sale, parmigiano grattugiato e pangrattato ed infornateli. Il forno deve essere già caldo a 180° ed infornateli per 45 minuti. Una volta sfornate lasciatele riposare qualche minuto e poi servitele trasferendole in pirottini.
