Pranzo di Pasqua | Idee facili e veloci per antipasti creativi a tema

La Domenica di Pasqua si avvicina e, con essa, il tipico pranzo pasquale all’insegna dei prodotti enogastronomici del nostro territorio. Per accompagnare e donare un tocco di fantasia e colore al momento di convivio, ecco alcune semplici ricette di antipasti simpatici e creativi.

Pulcini di uova sode

Ingredienti per 4 pulcini

• 4 uova sode
• 80 gr di tonno
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
• Grani di pepe nero o olive
• 1 carota
• 1 limone

Procedimento

Realizzare simpatici pulcini utilizzando le uova come ingrediente principale è semplice e davvero velocissimo.

Per prima cosa procedete con la realizzazione dell’involucro, “dell’uovo appena schiuso” che conterrà il pulcino: con l’aiuto di un coltello rimuovete la calotta superiore delle uova sode ( che servirà da “cappello” al pulcino), con particolare attenzione a non rompere l’albume estraete i tuorli (interi o sbriciolati) e riponeteli in una ciotola. Rimuovete inoltre la base ricurva delle uova in modo che gli albumi siano capaci di mantenere una posizione eretta.

A questo punto componete il corpo del pulcino, che verrà inserito all’interno degli albumi, e la testa, che sporgerà dalla parte superiore dell’albume, in questo modo: prendete i tuorli precedentemente estratti e versatene una prima metà in una ciotolina contenente il tonno e l’altra metà in una ciotola contenete il formaggio spalmabile. Premete i due differenti composti con un cucchiaio e amalgamate bene gli ingredienti. Con un cucchiaio versiamo il composto appena creato all’interno degli albumi e in cima ad esso in una sorta di “polpetta rotonda” in modo da comporre la testa del pulcino. Posizioniamo in cima le calotte d’albume, componiamo gli occhi con pezzettini di olive o grani di pepe nero.

Per realizzare il becco e le zampine utilizzate le carote. Tagliate a rondelle una carota, tagliate a metà le rondelle e con un coltello appuntito esportate triangolini di carota di medie dimensioni in modo da comporre le zampe e triangolini di carote di piccole dimensioni per realizzare i becchi.

Animaletti tramezzini: coniglietti, pulcini, colombe

Stampi e formine per realizzare biscotti possono essere utilizzati anche per comporre gustosi antipasti salati. Un esempio? Semplici tramezzini farciti con varie tipologie di salse a forma di coniglietti, colombe o pulcini a seconda degli stampini che avete in casa. Ecco come:

Ingredienti

• Pane in cassetta
• Salse varie (maionese, salsa rosa, senape, formaggio spalmabile etc.)

Per decorare

•  stuzzicadenti
•  olive,
• 1 cetriolo
•  1 carota

Procedimento

Tagliate con uno stampo per i biscotti delle fette di pane in cassetta e disponete su un ripiano d’appoggio. Farcite ogni formina con un primo strato di salsa a scelta, posizionate il prosciutto cotto, coprite con un secondo strato di salsa e chiudete con una fetta di pane in cassetta. Per abbellire i tramezzini animaletti potete inserire uno stuzzicadenti corredato da olive, rondelle di carote e cetrioli tagliate a stella. Per una variante più saporita i tramezzini si possono farcire con crema di formaggio spalmabile e fettine di salmone marinato.

Fiori di uova sode

Torniamo alle uova sode che, questa volta, verranno utilizzate per creare semplici margherite commestibili.

Ingredienti per 1 fiore

• 1 Uovo sodo
• Sale q.b.
• Salsa verde
• Olive

Procedimento

Servito su di un piatto piano, il tuorlo dell’uovo rappresenterà la corolla della margherita, l’albume i petali e la salsa verde corredata da olive il gambo.

Con particolare cura estraete il tuorlo intero dell’uovo sodo e posizionatelo nella parte centrale del piatto. Prendete l’albume, tagliatelo verticalmente in 4 spicchi in modo da formare i petali che andranno a circondare il tuorlo-corolla. Per realizzare il gambo, invece, versate con l’aiuto di un cucchiaino un sottile letto di salsa verde e posizionatevi sopra rondelle di olive verdi denocciolate tagliate a metà.