Un concorrente di Masterchef fa ridurre l'aceto balsamico. Lo chef: "Se ti porto a Modena questi ti prendono e ti.."
Uno spiacevole episodio con protagonista l'aceto balsamico tradizionale di Modena scatena l'ira dello chef Locatelli
Uno spiacevole episodio con protagonista l'aceto balsamico tradizionale di Modena scatena l'ira dello chef Locatelli
Record di capacità produttiva, con tre milioni di litri. Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, fa il bilancio dell’anno trascorso, evidenziando speranze e preoccupazioni
Gambigliani Zoccoli (Abtm): "Magazzini scarichi come non sono mai stati negli ultimi anni. Centrale adesso aiutare i produttori emergenti a certificare nuove acetaie all’interno della filiera e favorire il passaggio generazionale delle batterie avviate nei decenni passati"
Nonostante la pandemia, l’attività del Consorzio non si è fermata. In cantiere nuovi progetti di valorizzazione e tutela del prodotto
Nuovo successo per l'Aceto Balsamico del Duca: l'azienda di Spilamberto (Modena) si è aggiudicata la vittoria ai recenti Emilia Romagna Food Awards 2021, considerati gli “Oscar” regionali delle produzioni agroalimentari
È di Niccolò Dal Betto il disegno che rappresenterà il 17° Palio delle Ghirlandina premio dedicato alle produzioni familiari di Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. L’opera si ispira ai capolavori di Renè Magritte e Salvador Dalì
Acetaia Giusti inaugura la sua prima Bottega a Milano. Una ”galleria esperienziale” dove degustare il più antico Aceto Balsamico di Modena e scoprire un racconto di oltre 400 anni di storia
Mariangela Grosoli relatrice a nome delle realtà consortili: “Sostegno istituzionale a tutti i livelli, attendiamo solo il via libera del Consiglio dei Ministri al Mipaaf per poter procedere all’impugnazione con l’Avvocatura dello Stato”
Bonaccini e Muzzarelli insieme per il Balsamico Tradizionale: “Diventi patrimonio Unesco”
L'iniziativa dell'Amministrazione per sottolineare il legame con il prodotto tipico
La richiesta fatta dall’associazione Origin al premier Draghi di intervenire per bloccare il tentativo di Lubiana di strappare il via libera dall’Ue alla vendita come “balsamico” di qualsiasi tipo di aceto miscelato con mosto concentrato illustrata oggi a Bologna in occasione del tavolo della Commissione politiche agricole della Conferenza delle Regioni
Oltre la metà dei partecipanti ha meno di 30 anni. Il 40% dei partecipanti, in totale 65, è composto da donne. Il presidente dell’Associazione e del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, Gambigliani Zoccoli: “Non solo possessori di batterie ma tante nuove persone che si affacciano a questo mondo dopo anni di lavoro culturale operato dal Consorzio e dalla Associazione”
Domenica 26 settembre, all’interno di “Sóghi, Saba e Savór”, si è svolta la premiazione dei vincitori della 25esima rassegna degli Aceti Balsamici Tradizionali di Modena prodotti a Nonantola
Con la pubblicazione delle RCP per il mondo degli aceti, si compie un passaggio strategico per iniziare un importante lavoro di miglioramento dell'impronta ambientale del settore
Il miglior produttore di Aceto Balsamico Tradizionale è il formiginese Romano Mattioli. Premiati anche altri 11 campioni, selezionati dagli esperti tra 1.456 partecipanti. Un Palio speciale: è il secondo anno in cui il percorso di selezione è stato reso possibile da "tavoli di assaggio virtuali"
Debutta una limited edition celebrativa: una bottiglia di Tradizionale DOP Extravecchio per ogni anno d'attività dell'azienda di Spilamberto (Mo) “Ogni boccetta racconta la storia di 5 generazioni della nostra famiglia”
La nomina è stata ufficializzata nei giorni scorsi a seguito dell’elezione dei nuovi consigli d’amministrazione. Nel nuovo CdA di ABTM Servizi tra i neo eletti Loretta Barbieri, attuale presidente dell’Ordine provinciale dei Chimici e dei Fisici di Modena e Paolo Fantuzzi per anni amministratore di ModenaFiere
L’incontro nella sede istituzionale del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena. Centinaio: “Lavorando insieme, come abbiamo sempre fatto, otterremo importanti risultati”
A Bologna, al Parco dei Giardini Margherita, amanti delle eccellenze gastronomiche e semplici curiosi potranno scoprire l’oro nero della città di Modena guidati dagli Esperti Degustatori di ABTM e dal produttore Mario Gambigliani Zoccoli
Sabato 26 giugno presso la Consorteria di Spilamberto viene premiato il migliore aceto balsamico tradizionale. Il percorso di selezione è reso possibile da "tavoli di assaggio virtuali": Maestri e Assaggiatori hanno operato in smart working, valutando a casa propria oltre 16.000 provette
Una simpatica cerimonia che si è tenuta a margine della visita all’Antica Acetaia di Andrea Mussini, che ha sede nelle splendide campagne di Formigine
Prosegue il percorso intrapreso dall’Amministrazione comunale insieme alla Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena per valorizzare la cultura del balsamico con l’installazione dei cartelli turistico-stradali all’ingresso del paese