E se le origini del nocino fossero più antiche di quanto crediamo e anche più lontane? Ecco una ricostruzione che potrebbe cambiare il modo di vedere il liquore tipico delle terre modenesi
La caciotta dell'Appennino Modenese è uno dei cibi tipici della nostra terra. Scopriamo insieme il procedimento e le antiche tecniche che hanno reso questo formaggio un prodotto di alta qualità e con un concentrato proteico da record
E' uno dei prodotti alimentari più noti e più pregiati delle nostre terre. Ecco il procedimento e gli ingredienti che rendono il salame di San Felice uno dei più buoni al mondo
Avete presente la nostra zuppa inglese? Bene, sono tanti i film americani che la rappresentano, come se forse le sue origini fossero più lontana dell'Emilia. In questo viaggio tra film, sitcom e antiche ricette capiremo le origini del piatto
Il Sassolino è senza dubbio uno dei liquori più caratteristici del territorio modenese, e in particolare dell'area da cui prende il nome ossia Sassuolo. Il Sassolino è di fatto un distillato dell'anice stellato, ossia un frutto che viene da molto lontano
I ciccioli sono uno degli alimenti più tradizionali della nostra cucina e anche più ipercalorici. Fatti principalmente di grasso di maiale, conservano il segreto della loro bontà nei dettagli della preparazione, che scopriremo insieme
Il lambrusco è senza dubbio un vino di piacere e da compagnia, anzi per meglio dire è un vino che avvalore il piacere della compagnia. Ecco le varietà del Lambrusco tra il colore rosso rubino brillante e la piacevolezza del frizzante
E' a tutti noti il gustoso erbazzone come uno dei piatti simbolo della cucina reggiana, ed invece Reggio Emilia sembra essere solo il punto di arrivo, perché a favorirne la nascita e l'evoluzione sono stati i montanari modenesi e reggiani, i liguri, gli ebrei, i romani e i toscani
E' stato in passato il vino più esportato al mondo e oggi è nei top dei vini italiani più desiderati dagli stranieri. Quali sono le origini di questo vino che ha conquistato italiani e non?
La storia dei tortellini è ricca di luoghi, leggende e antichi scritti che narrano vicende di dei, locandieri, cavalieri e poeti che tentarono di catturare il segreto del piatto più significativo della cucina emiliana
Non si conosce esattamente l'origine delle crescentine, tuttavia l'erronea attribuzione al piatto del nome "tigella" potrebbe essere uno spunto importante per capire la loro origine
In questa e nella prossima settimana che girando per i contadini del territorio vignolese e dei comuni limitrofi si potranno assaggiare le migliori ciliegie. Quali scegliere però?
Di una cosa siamo certi, ossia che durante il dominio Romano il gnocco fritto non era presente in Emilia, infatti la sua comparsa fu successiva alla caduta dell'Impero
E' il dolce tipico della vigilia di Natale emiliana, ma le sue origini sono molto più antiche di quanto pensiamo. Un viaggio tra tradizioni etrusche, ebraiche e romane, passando dalla famiglia Sforza a Giuseppe Verdi
E' il piatto salato probabilmente più noto di Finale Emilia servito in momenti di convivialità, ma le sue origini sono tutt'altro che conviviali. Ecco la storia della sfogliata, del motivo per cui è chiamata torta degli ebrei e soprattutto perché fu usata per vendicarsi
E' uno dei piatti più tipici della cucina italiana ma è ancora misteriosa la sua origine, tanto che sono più regioni a rivendicarne la paternità. Seguiremo i documenti oggi conosciuti per cercare la terra che le diede origini
La sua produzione si estende da Parma a Modena, eppure è stato registrato come Parmigiano-Reggiano, ed originariamente solo Parmigiano. La storia del formaggio emiliano più famoso al mondo è consumata da sangue e guerre dinastiche
Sono uno dei dolci mignon più famosi delle terre tosco-emiliane, dolci, soffici, un trionfo di gusto e piacere. Com'è possibile che siano arrivate sia a Modena che a Prato? Ecco la storia delle Pesche Dolci
E' il dolce per eccellenza da accompagnare al Lambrusco e sa chiudere i pranzi e le cene in compagnia al meglio. La storia del bensone però è molto più antica e nasce tra superstizioni e feste ormai dimenticate
Tante sono le torte legate alla nostra tradizione, ne abbiamo scelte 4 che riteniamo perfette da accompagnare ad una buona tazza da tè. Ecco i consigli della rezdora per preparare questi piatti prelibati
E' la torta più famosa della nostra cucina e dietro allo spettacolare paesaggi di Vignola nasconde miti e trucchi di marketing che l'hanno resa famosa. Perché la torta si chiama Barozzi? Come mai divenne così famosa? Sapevate che fu protagonista di un film?