Ricette della Rezdora | Il pesto dei tortellini secondo la ricetta tradizionale
Tante sono le ricette per i tortellini. Ecco la versione più tradizionale del piatto simbolo dell'Emilia, con gli ingredienti della nostra terra
Tante sono le ricette per i tortellini. Ecco la versione più tradizionale del piatto simbolo dell'Emilia, con gli ingredienti della nostra terra
Non è Autunno se non si mangia almeno una fetta della torta di castagne. Ecco la ricetta della nonna direttamente dall'Appennino a base di castagne, tradizione e gusto
Un primo piatto semplice da preparare, ma dal gusto indiscutibilmente raffinato. Vi spigherò come preparare il miglior risotto all'aceto balsamico tradizionale con parmigiano reggiano
E' uno dei secondi piatti più tradizionali della nostra cucina, ma è anche un piatto veloce e non così difficile da preparare. Perciò chiudetevi in cucina, mettetevi a "spentolare" e in 30 minuti di preparazione e 40 di cottura avrete il vostro Pollo alla cacciatora
Per secoli è stata la verdura base di molti piatti considerati oggi "poveri" ma non per questo meno gustosi, anzi. Ecco due ricette a base di pote che rispettano la tradizione e ricercano sapori tanto antichi quanto indimenticabili
E' una ricetta che farà risuonare i vostri palati, capace di unire aceto balsamico tradizionale, aromi della montagna e carne nostrana. Se volete conquistare il vostro lui o la vostra lei questa è la ricetta perfetta
E' uno dei piatti più antichi e tradizionali per le stagioni fredde. Perfetta per l'autunno e l'inverno, una tradizione che abbiamo riscoperto facendoci consigliare dalla saggezza delle rezdore
Oggi siamo abituati a tigelliere o piastre, ma un tempo si usavano forno e tigelle. Ecco come preparare la crescentina perfetta per cucinarla con il tradizionale metodo delle tigelle
E' la torta più bella da vedere e più difficile da fare, ma il gusto vale la pena dello sforzo. Una ricetta che unisce la tradizione dei dolci con la pasta emiliana in un solo piatto
La torta di mele è il piatto con più versioni diverse della sua ricetta, e tra le tante buonissime c'è un mix di ingredienti che viene definito "alla modenese". Ecco la variante che piacerà a tutta la famiglia
E' una delle torti più dolci e più semplici da cucinare della nostra cucina tradizionale. Ecco la ricetta originale della torta di riso
Con quali ripieni dolci vi piace riempire le crescentine? Ecco 5 abbinamenti gustosi tra la tradizione e l'innovazione
Un viaggio oltre ai tradizionali tortelli di ricotta o zucca, in cerca di gusti innovativi e proveniente da paesi diversi. Ecco 7 ripieni per tortelli che potreste trovare prima strani, ma tranquilli non vi deluderanno
E' probabilmente il dolce al cucchiaio modenese più famoso in Italia e un motivo ci sarà, anche più di uno. Del dolce esistono diverse varianti, scopriamole insieme
Tante sono le torte legate alla nostra tradizione, ne abbiamo scelte 4 che riteniamo perfette da accompagnare ad una buona tazza da tè. Ecco i consigli della rezdora per preparare questi piatti prelibati
Se le rezdore della bassa sono all'opera con piatti a base di zucche, in Appennino si cucinano castagne. Ecco 4 piatti tradizionali a base di castagne secondo le ricette e i trucchi della nostra montagna
La tradizione dei tortelli di zucca affonda le sue radici a Mantova, ma ben presto tutte le altre terre d'argine presero l'idea e rivoluzionarono le ricette. Ecco 4 modi per preparare i tortelli zucca, un viaggio tra storia, curiosità e profumi
E' ufficiale il clima dice che siamo in autunno ed è ora di fare il cambio di stagione. Come ogni anno sono vari i problemi quotidiani da affrontare, ecco alcuni consigli conservati con cura delle nostre nonne, che hanno deciso di svelare