Notizie su cucina
Ricette della Rezdora | Filetti di trota fritta
Un piatto tipico della tradizione culinaria modenese, specialmente di quella del nostro Appennino
Ricette della Rezdora | Il vitello ripieno
Un secondo piatto tradizionale che unisce i sapori del territorio modenese
"Cuochi per un giorno" insieme agli chef stellati: torna il Festival nazionale di cucina under 13
Magner Bein | Dove si trova la migliore zucca per fare i tortelloni?
Con l'autunno la tavola dei modenesi si arricchisce i nuovi piatti tradizionali, tra questi sono immancabili i tortelli o tortelloni di zucca. Ma quali sono e dove si trovano le migliori zucche per fare questo piatto?
Ricette della Rezdora | Gnocchi di pane
Una ricetta che ci riporta indietro nel tempo, a quando le rezdore cucivano questi gnocchi tanto semplici quanto gustosi
Ricette della Rezdora | La spoja lorda in brodo
Un tipico primo piatto romagnolo. Ecco come prepararlo secondo la tradizione
Ricette della Rezdora | La sbrisolona
Una torta tradizionale delle zone vicine al Po. Ecco come prepararla secondo la tradizione
Ricette della Rezdora | Lo Stracotto
Un piatto tipico della bassa emiliana perfetto per queste stagioni di transizione
Ricette della Rezdora | Come preparare il Bustrengo
Un tipico dolce dai sapori tradizionali legati alla frutta locale
Ricette della Rezdora | Crema di parmigiano reggiano
Una crema buonissima che si può accompagnare alla carne, ad un primo o anche a crostini per un antipasto
Ricette della Rezdora | Il Bargnolén o Bargnolino
Come preparare un tipico liquore dell'Emilia occidentale, che viene assaporato a fine pasto dopo il caffé
Ricette della Rezdora | Come preparare il ragù da tagliatelle
Come cucinare il ragù emiliano perfetto per tagliatelle e primi piatti
Ricette della Rezdora | Salsa di Prezzemolo
Una salsa che nasce dalla tradizione contadina
Ricette della Rezdora | Come preparare i Tordelli
Una nota ricetta lucchese che ha preso piede nell'appennino emiliano. Ecco come prepararla secondo la tradizione
Ricette della Rezdora | Baccalà con bietole
Un piatto che arriva dalla cucina povera dei contadini, ecco come preparare il baccalà con bietole
Ricette della Rezdora | La farinata di ceci
Una ricetta sana e gustosa che arriva dalla tradizione rurale
Ricette della Rezdora | Costolette di castrato
Una ricetta romagnola perfetta per gli appassionati della griglia estiva
Ricette della Rezdora | Risotto con gamberetti di fiume
Si tratta di una tradizionale ricetta della zona del Po e dei sui piccoli affluenti, infatti questi territori sono ricchi di gamberi di acqua dolce noti anche come Saltarelli
Ricette della Rezdora | Pasta ai peperoni
Un primo piatto semplice, fresco e sano, che si può preparare in poco tempo
Ricette della Rezdora | Insalata di frutta
Una ricetta perfetta sia per un aperitivo che per fine pasto. Non è la solita macedonia, ma un'insalata di frutta
Ricette della Rezdora | Crostini con mousse di salmone
Ricette della Rezdora | Insalata di calamari e verdure
Un piatto semplice da preparare e perfetto per l'estate, quando si è in cerca di qualcosa di saporito e leggero
Ricette della Rezdora | Le alici ripiene
Una ricetta tipica della Romagna e che si è presto diffuso nel resto della regione
Ricette della Rezdora | Riso al nero di seppia
Una ricetta che unisce i sapori della terra con quelli del mare, ecco come preparare il riso al nero di seppia