Grande soddisfazione dei docenti per i punteggi straordinari ottenuti dai ragazzi: le classi 4AAH ind. enogastronomia e 4BPA ind. pasticceria sono passate alla Finale Nazionale. Le classi ad indirizzo sala vendita saranno protagoniste del concorso il 4 marzo
L'aceto balsamico di Modena non si sposa solamente con le fragole, ma anche con le pesche! Ecco una ricetta facile e veloce per realizzare un dessert a base di frutta insaporito dall'aroma inconfondibile del balsamico
Dalle origini antichissime, i ciacci sono dischi a base di farina di castagne cotti nelle tradizionali "soli", piastre di metallo dai lunghi manici delle dimensioni di circa 30 cm di diametro
Lei è Silvia, chef a domicilio che offre un tipo di servizio altamente personalizzabile, un'esperienza di cucina che spazia dalla possibilità di fare la spesa insieme all'osservare o cucinare insieme nella propria cucina finendo poi - ciliegina sulla torta - con il servizio in tavola
Perfetta da accompagnare con carni lesse, salumi e pesce bollito, ma anche come saporita base per panini e crescentine: ecco come preparare la salsa preferita dai modenesi
Al contrario del gnocco fritto, i gonfiotti si compongono di due dischi di pasta sovrapposti con all'interno un morbido ripieno di stracchino, fritti nello strutto bollente dopo averne accuratamente sigillato i bordi
Il cioccolato è l'ingrediente fondamentale del menù di San Valentino: ecco allora la ricetta completa per realizzare la torta di San Valentino per eccellenza, una torta al cioccolato con peperoncino e grappa
Il 2023 sarà un anno all'insegna della novità per lo chef modenese. Oltre all'apertura di un nuovo ristorante a Modena, Massimo Bottura si prepara ad aprire un secondo "Torno Subito": non a Dubai ma nel cuore della Florida, a Miami
Cosa si mangiava per la Vigilia di Natale o all'ultimo dell'anno nella Modena del dopoguerra? Niente tavole imbandite di leccornie e abbondanti portate, bensì i pès putanèin
Torta di tagliatelle, Pane di Natale, tortelli dolci: ecco le ricette di alcune tra le torte e i dolci tradizionali più consumati dai modenesi nel periodo natalizio
Ne avete mai sentito parlare? Sono tortelli dai sapori dolci e bruschi tipici della bassa modenese che si solevano preparare in occasione della Vigilia di Natale. Ecco la ricetta tradizionale!
Un dolce ispirato alla vetta più alta d'Europa, il Montebianco è un dolce composto da una "montagna" di purea di castagne e da una "cima innevata" di panna montata. Vediamo come realizzarlo in pochi semplici passaggi
Campogalliano, Zocca, Nonantola, Finale Emilia e Solara di Bomporto sono le province modenesi che ospitano le cinque osterie inserite nella 33a edizione della celebre guida